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農副食品加工機械發(fā)展被看好
作者: 發(fā)布日期:2020-05-04

近年來(lái),伴隨農產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,我國農產(chǎn)品食品機械也步入快速發(fā)展軌道。從過(guò)去的大宗糧食作物生產(chǎn)機械設備的需求向經(jīng)濟作物的烘干、加工、包裝、處理機械設備的多樣化需求延伸。

  現如今,各種農產(chǎn)品和食品灌裝機、烘烤機、貼標機、清洗機、殺菌機、封蓋機、噴碼機,以及農產(chǎn)品拋光機、脫皮機、制仁機、榨油機和塑料容器制造等機械設備已經(jīng)越發(fā)豐富,涵蓋了飲料、面食、豆制品、蔬菜、肉類(lèi)、方便食品、廚房炊事加工等方面。

  果蔬加工機械

  目前,果蔬汁前期處理設備中,清洗設備、榨汁機、制漿設備、真空脫氣機、高壓均質(zhì)機、板式和管式的超高溫瞬時(shí)殺菌機、紙塑無(wú)菌灌裝機、超濾設備濃縮裝置國內都有生產(chǎn)。其中,中低壓均質(zhì)機和膠體磨水平較高,有產(chǎn)品出口國際市場(chǎng)。螺旋榨汁機、帶式榨汁機、果汁分離機、水果破碎機、選果洗果機等一些前期處理設備,能達到10T/H的處理能力。常溫灌裝后殺菌設備、國產(chǎn)設備能滿(mǎn)足生產(chǎn)能力的要求,但能耗較高。針對茶飲料、果蔬汁和植物蛋白飲料產(chǎn)品的包裝要求,國產(chǎn)設備可提供玻璃瓶、PET瓶和金屬罐的灌裝封口,包括常壓、負壓灌裝或冷熱灌裝,生產(chǎn)能力在1600024000瓶(罐)/h。灌裝生產(chǎn)線(xiàn)中卸垛機、洗瓶機、輸瓶系統、雙標貼標機、裝箱機和碼垛機,其整體性能和技術(shù)指標能夠滿(mǎn)足配套要求,達到或接近國外同類(lèi)產(chǎn)品的水平。國產(chǎn)CIP清洗系統也導讀基本能與其配套,但從設計到控制水平尚有不足之處。

  果蔬汁裝備的發(fā)展方向為果蔬原料預處理設備,如清洗和輸送裝置;過(guò)濾和超濾設備;帶芳香氣回收和液位調節的真空脫氣裝置;果蔬汁濃縮裝置,包括對板式蒸發(fā)器和冷凍濃縮技術(shù)的研究及開(kāi)發(fā);完善超高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù);金屬和異物檢測儀器;無(wú)菌冷灌裝技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)和無(wú)菌條件下的閃蒸冷卻技術(shù);提高在線(xiàn)的過(guò)程控制水平和在線(xiàn)檢測技術(shù),以及微生物快速檢測儀器的研究。

  馬鈴薯加工機械

  目前我國用于加工的馬鈴薯不超過(guò)總產(chǎn)量的15%,因保管不善和運輸損失約占總產(chǎn)量的15%,簡(jiǎn)單的機械加工是我國馬鈴薯加工的主要形式,產(chǎn)品為粉條、粉絲、粉皮、涼粉等。20世紀80年代,從國外引進(jìn)的馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線(xiàn)、果葡糖漿生產(chǎn)線(xiàn)、油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線(xiàn)、薯條生產(chǎn)線(xiàn)、變性淀粉生產(chǎn)線(xiàn)使我國馬鈴薯加工出現了新的面貌,通過(guò)對引進(jìn)設備的消化吸收,國內相繼研制開(kāi)發(fā)了馬鈴薯精制淀粉生產(chǎn)線(xiàn),油炸馬鈴薯薯片生產(chǎn)線(xiàn),速凍薯條生產(chǎn)線(xiàn)、馬鈴薯淀粉生產(chǎn)線(xiàn)。目前,采用全旋流先進(jìn)工藝技術(shù)提取馬鈴薯淀粉已全部國產(chǎn)化,全線(xiàn)提取率達到88%。今后要加強變性淀粉、馬鈴薯全粉高附加值的衍生產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)的研究和開(kāi)發(fā),通過(guò)消化吸收,機械加工技術(shù)研制配套國產(chǎn)設備,提高馬鈴薯食品生產(chǎn)裝備水平。

  玉米加工機械

  我國玉米加工率很高,達75%-80%,但多為粗加工產(chǎn)品,增值不多。目前,玉米用作飼料加工占總產(chǎn)量50%左右,酒精釀酒占25%-30%,淀粉加工占6%。玉米是飼料的最主要組成部分,目前國產(chǎn)大型飼料加工成套設備采用微機控制,小型飼料加工設備達到了較高水平,基本能滿(mǎn)足國內飼料加工業(yè)的需要。以玉米為原料的淀粉產(chǎn)量占全國淀粉總產(chǎn)量的85.6%,平均每年以14%的速度遞增。我國淀粉加工成套設備已形成系列化,配套比較齊全,但生產(chǎn)自動(dòng)化程度、生產(chǎn)規模、綜合利用率和得率有待提高。變性淀粉是淀粉行業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。變性淀粉在紡織業(yè)、紙和紙品業(yè)、石油開(kāi)采、醫藥、衛生材料、農林園藝、建筑業(yè)都有市場(chǎng),很有發(fā)展潛力。高技術(shù)水平的國產(chǎn)變性淀粉的生產(chǎn)設備是今后機械裝備企業(yè)的研發(fā)重點(diǎn),要開(kāi)發(fā)節能、環(huán)保的干法淀粉設備。今后要發(fā)展具有高附加值的玉米深加工產(chǎn)品的技術(shù)與裝備,如變性淀粉、果葡糖漿以及玉米方便食品的生產(chǎn)工藝與設備。

  豆制品加工機械

  從古至今,豆制品就一直在人們生活中出現,而且也是人們不可缺少的一種菜肴。豆腐機的出現,使這些豆腐變得更為豐富多彩。豆腐機械是指能完成全部或部分產(chǎn)品和商品包裝過(guò)程的機械。包裝過(guò)程包括充填、裹包、封口等主要工序,以及與其相關(guān)的前后工序,如清洗、封箱膠帶機堆碼和拆卸等。此外,還包括計量或在包裝件上蓋印等工序。

  經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展,我國豆腐機械已成為機械工業(yè)中十大行業(yè)之一,為我國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。但目前,封箱膠帶機我國豆腐機械出口額還不足總產(chǎn)值的5%,進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當,與發(fā)達國家相去甚遠。豆腐機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè),生產(chǎn)規模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多。根據食品和豆腐機械工業(yè)協(xié)會(huì )的統計,中國目前有豆腐機械廠(chǎng)商3,600多家,但產(chǎn)值及銷(xiāo)售額超過(guò)億元的現在只有20家。

  當今豆制品機械的市場(chǎng)競爭主要是技術(shù)競爭,提高技術(shù)含量已是豆制品機械制造業(yè)的發(fā)展主題。在豆制品機械中,通過(guò)采用高新技術(shù)可提高生產(chǎn)效率,降低能耗,增加得率和附加值,保持豆制品營(yíng)養成分、風(fēng)味及保證豆制品安全。當前,國外發(fā)達國家廣泛采用高新技術(shù)應用到豆制品機械中,從而不斷推出技術(shù)含量更高、更人性化的新設備、新產(chǎn)品,使設備性能大大提高。因此,高新技術(shù)是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分,具有廣泛的發(fā)展應用前景。

  中國農產(chǎn)品加工業(yè)是極具成長(cháng)潛力的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),加強國際交流合作是中國農產(chǎn)品加工業(yè)轉型升級的重要措施。今后一個(gè)時(shí)期中國農產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的重要領(lǐng)域,即大力發(fā)展農產(chǎn)品產(chǎn)地初加工、大力推進(jìn)主食加工業(yè)、大力扶持引導公共平臺建設、大力推進(jìn)副產(chǎn)物綜合利用、大力推進(jìn)農產(chǎn)品加工裝備制造業(yè)升級等。

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